Hay muchísimas recetas de torta de zanahoria, ya lo sé. Yo misma tengo varias muy buenas, pero esta que les presento hoy es excelente. Me la compartió Mirari, una amiga de la universidad de mi hijo mayor. ¡Mil gracias! Desde entonces es esta la que hago siempre.
La puedes hornear como en este caso, en un solo molde tipo bundt cake o en moldes redondos con poca altura para formar una torta de pisos y cubrirla con la crema tradicional de queso crema.
Ingredientes
- 4 huevos enteros.
- 2 tazas de azúcar morena.
- 3/4 taza de azúcar blanca.
- 1 taza de aceite vegetal.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 2 tazas de harina.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- 2 1/2 tazas de zanahoria rallada.
- 1 taza de nueces picadas (opcional).
Preparación
- En el asistente de cocina o con batidor eléctrico de mano, bate los huevos enteros durante 5 minutos.
- Agrega el azúcar y bate por tres minutos más.
- Luego añade poco a poco el aceite y la vainilla y mezcla bien.
- Ahora ponle la zanahoria rallada.
- Por último añade los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, canela y las nueces).
- Hornea en un molde redondo con hueco en el centro, enmantequillado y enharinado a 350° por 1 hora aproximadamente.
- Dejar enfriar y espolvorea con azúcar glas.
NOTA:
Puede ser 2 tazas de azúcar blanca y 3/4 taza de azúcar morena como más te guste.
