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Dulce de papayuela

La papayuela nativa de América del Sur es el fruto de un árbol que se conoce como papayo y pertenece a la familia de las papayas.

Es un fruta más resistente, más pequeña, menos dulce y mucho mas aromática que la papaya o lechoza.

Ingredientes para el dulce de papayuela

  • 300 gramos de papayuela madura.
  • 150 gramos de azúcar blanca

Preparación

  • Lavar muy bien las papayuelas.
  • Pelarlas, cortar por la mitad y retirar toda la pulpa a la que están adheridas sus semillas.
  • Picar cada mitad en tiras finas.
  • En una olla grande con suficiente agua poner la papayuela y dejar cocinar por media hora o hasta que este cocida.
  • Agregar el azúcar y continuar la cocción hasta que espese y forme un almíbar limpio y transparente. A mi me gusta que quede espesito.
  • Dejar enfriar y guardar en la nevera un recipiente preferiblemente de vidrio.

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