La papayuela nativa de América del Sur es el fruto de un árbol que se conoce como papayo y pertenece a la familia de las papayas.
Es un fruta más resistente, más pequeña, menos dulce y mucho mas aromática que la papaya o lechoza.
Ingredientes para el dulce de papayuela
- 300 gramos de papayuela madura.
- 150 gramos de azúcar blanca
Preparación
- Lavar muy bien las papayuelas.
- Pelarlas, cortar por la mitad y retirar toda la pulpa a la que están adheridas sus semillas.
- Picar cada mitad en tiras finas.
- En una olla grande con suficiente agua poner la papayuela y dejar cocinar por media hora o hasta que este cocida.
- Agregar el azúcar y continuar la cocción hasta que espese y forme un almíbar limpio y transparente. A mi me gusta que quede espesito.
- Dejar enfriar y guardar en la nevera un recipiente preferiblemente de vidrio.
