Ensaladas

Ensalada de tomate y cebolla de la tía Selita

Esta receta chilena la conocí a través de mi hermana Marisela (la tía Selita como le decimos todos) ella la aprendió de una amiga chilena que vivió en Caracas muchos años y es una excelente cocinera. Se la enseñó con la intención de que consintiera a mi cuñado chileno y le cocinara al estilo de su país de origen. Esta ensalada también es la preferida de mi esposo.

Su sencillez no hace honor a su sabor. Realmente es muy rica, fácil y rápida de preparar. Su secreto aquí te lo cuento.

Ingredientes

  • 6 tomates tipo perita (chonto)
  • 2 cebollas pequeñas blancas o moradas
  • 2 cdas de sal común
  • 2 cdas de azúcar
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal marina gruesa
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Corta la cebolla en juliana y ponla en un recipiente hondo
  • Cúbrela con suficiente agua y agrega las dos cucharadas de sal y de azúcar
  • Déjala reposar durante 30 minutos, moviéndola de vez en cuando. Escúrrela. Este es el SECRETO para quitarle el picor a la cebolla
  • Lava y corta los tomates en cuartos
  • Espolvorea los tomates con sal marina y pimienta negra recién molida, luego báñalos con aceite de oliva
  • Por último agrega la cebolla ya tratada
  • Rinde 6 raciones

NOTA:
Las cantidades puedes ajustarlas según el número de comensales

 


 

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