Esta receta chilena la conocí a través de mi hermana Marisela (la tía Selita como le decimos todos) ella la aprendió de una amiga chilena que vivió en Caracas muchos años y es una excelente cocinera. Se la enseñó con la intención de que consintiera a mi cuñado chileno y le cocinara al estilo de su país de origen. Esta ensalada también es la preferida de mi esposo.
Su sencillez no hace honor a su sabor. Realmente es muy rica, fácil y rápida de preparar. Su secreto aquí te lo cuento.
Ingredientes
- 6 tomates tipo perita (chonto)
- 2 cebollas pequeñas blancas o moradas
- 2 cdas de sal común
- 2 cdas de azúcar
- Pimienta negra recién molida
- Sal marina gruesa
- Aceite de oliva
Preparación
- Corta la cebolla en juliana y ponla en un recipiente hondo
- Cúbrela con suficiente agua y agrega las dos cucharadas de sal y de azúcar
- Déjala reposar durante 30 minutos, moviéndola de vez en cuando. Escúrrela. Este es el SECRETO para quitarle el picor a la cebolla
- Lava y corta los tomates en cuartos
- Espolvorea los tomates con sal marina y pimienta negra recién molida, luego báñalos con aceite de oliva
- Por último agrega la cebolla ya tratada
- Rinde 6 raciones
NOTA:
Las cantidades puedes ajustarlas según el número de comensales