Pasabocas

Galletas de queso con pimienta

¡Estas galletas son deliciosas!

Adictivas, ¡mejor dicho!!

Ingredientes

  • 200 grs de harina de trigo sin leudante.
  • 200 grs de mantequilla con sal muy fría cortada en cubos.
  • 200 grs de queso Parmesano o Pecorino.
  • Pimienta negra recién molida al gusto.

Preparación

  • Colocar en un recipiente hondo todos los ingredientes y con la ayuda de dos cuchillos y el aro de amasar (tipo media luna) comenzar a unir los ingredientes.
  • Solo cuando hayamos logrado una textura arenosa de los ingredientes, unirla con las manos rápidamente, porque la mantequilla se derrite con el calor de nuestras manos y se vuelve una masa grasosa.
  • Cubrir el recipiente y dejar la masa reposar en la nevera al menos dos horas.
  • Luego de dos horas, precalentar el horno a 350ºF/ 180ºc y alistar placas para galletas.
  • Retirar la masa de la nevera y estirarla con un rodillo sobre la mesa enharinada, dándole un espesor de 1 centímetro. Cortar con cortadores de galletas pequeñitos, tipo canapé.
  • Colocar las galletas sobre una placa de horno y hornear por 12 minutos aproximadamente o hasta dorar.
  • Dejar enfriar en una rejilla y guardarlas en un recipiente hermético si no se van a consumir el mismo día. Duran 3 o 4 días en perfectas condiciones.
  • Estas galletas las puedes calentar en el horno medio unos 5 minutos antes de servir;  igual se pueden comer frías.
  • Puedes guardar la masa en el congelador por un mes y utilizarla cuando las necesites.
  • Rinde para 80 galletas.

2 comentarios en “Galletas de queso con pimienta”

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