Pescados - Mariscos

Lomo de salmón al horno

Si quieres variar tu menú de Año Nuevo, te propongo este salmón al horno. Delicioso y muy rápido de preparar.
En la cultura china en la celebración del comienzo de un nuevo año se acostumbra incluir el pescado como simbolismo de buena suerte y prosperidad.

 

Ingredientes

  • 1 lomo de salmón de 1.3 kgs.
  • sal y pimienta negra al gusto.
  • 1 naranja tipo California (el jugo y la ralladura).
  • 1 limón (jugo).
  • 3 cdas de salsa Teriyaki.
  • 1 cebolla morada pequeña picada en lajas.
  • 2 cdas de cilantro picadito.
  • 1 cta de aceite de ajonjolí (sésamo).

Preparación

  • En un molde rectangular de vidrio tipo pyrex de 33 x 23 cms forrado con papel aluminio, coloca el lomo de salmón con la piel hacia abajo, rocía con el jugo de limón y salpimienta a tu gusto.
  • Haz una marinada con el jugo y la ralladura de naranja, la salsa Teriyaki y la cebolla en lajas finitas, el aceite de ajonjolí y el cilantro picadito. Mezcla bien y baña el salmón.
  • Hornea a 350º F (180ºC) destapado por 10 o 15 minutos, para lograr un término medio (rosado en el centro). Cuida de no excederte en la cocción porque te quedaría muy seco.
  • Retira del horno y sirve de inmediato.

2 comentarios en “Lomo de salmón al horno”

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *