La pannacotta es un postre maravilloso. ¡Me encanta!. Puede acompañarse con muchos sabores diferentes de frutas naturales o en almíbar, como en este caso, con el delicioso dulce de papayuela.
Ingredientes para la pannacotta
- 2 sobres de gelatina sin sabor (15 grs).
- ¼ taza de agua.
- 400 mililitros de leche.
- 200 mililitros de crema de leche entera.
- 400 mililitros de crema de leche light.
- 200 gramos de azúcar pulverizada.
- Las semillas de una vaina de vainilla o 2 ctas de esencia vainilla liquida.
Preparación
- Hidratar la gelatina en el cuarto de taza de agua y luego de cinco minutos, derretirla sobre baño de maría para que quede líquida.
- Calentar la leche, las cremas de leche, el azúcar, y la vainilla a fuego medio, En una olla de fondo pesado. Esta mezcla no debe hervir y sólo debe cocinarse hasta disolver muy bien el azúcar.
- Retirar la crema del fuego y agregar la gelatina fundida; revolver hasta que se disuelva. Si notamos que no se disuelve muy bien podemos licuarla aún caliente y luego colarla.
- Colocar la mezcla en moldes de cerámica o copas de vidrio y refrigerar 6 horas o de un día para otro. Desmoldar.
- Rinde 6 porciones.
NOTA: Queda muy bonito presentarla en copas de Martini.