Postres

Pannacotta de vainilla

La pannacotta es un postre maravilloso. ¡Me encanta!. Puede acompañarse con muchos sabores diferentes de frutas naturales o en almíbar, como en este caso, con el delicioso dulce de papayuela.

Ingredientes para la pannacotta

  • 2 sobres de gelatina sin sabor (15 grs).
  • ¼ taza de agua.
  • 400 mililitros de leche.
  • 200 mililitros de crema de leche entera.
  • 400 mililitros de crema de leche light.
  • 200 gramos de azúcar pulverizada.
  • Las semillas de una vaina de vainilla o 2 ctas de esencia vainilla liquida.

Preparación

  • Hidratar la gelatina en el cuarto de taza de agua y luego de cinco minutos, derretirla sobre baño de maría para que quede líquida.
  • Calentar la leche, las cremas de leche, el azúcar, y la vainilla a fuego medio, En una olla de fondo pesado. Esta mezcla no debe hervir y sólo debe cocinarse hasta disolver muy bien el azúcar.
  • Retirar la crema del fuego y agregar la gelatina fundida; revolver hasta que se disuelva. Si notamos que no se disuelve muy bien podemos licuarla aún caliente y luego colarla.
  • Colocar la mezcla en moldes de cerámica o copas de vidrio y refrigerar 6 horas o de un día para otro. Desmoldar.
  • Rinde 6 porciones.

NOTA: Queda muy bonito presentarla en copas de Martini.


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