Torta de zanahoria tradicional

Hay muchísimas recetas de torta de zanahoria, ya lo sé. Yo misma tengo varias muy buenas, pero esta que les presento hoy es excelente y una versión mejorada de la que ya había publicado. Me la compartió Mirari, una amiga de la universidad de mi hijo mayor. ¡Mil gracias! Desde entonces es esta la que hago siempre y ahora te la recuerdo con algunos recomendaciones de ingredientes añadidos opcionales.
La puedes hornear como en este caso, en un solo molde tipo bundt cake o en moldes redondos con poca altura para formar una torta de pisos y cubrirla con la crema tradicional de queso crema.

Ingredientes

  • 4 huevos enteros.
  • 2 tazas de azúcar morena.
  • 3/4 taza de azúcar blanca.
  • 1 taza de aceite vegetal (girasol, maiz o canola).
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 2 tazas de harina.
  • 2 cucharaditas rasas de polvo de hornear.
  • 2 cucharaditas de canela en polvo.
  • ½ cta. de sal.
  • 3 tazas de zanahoria rallada (3 zanahorias medianas).
  • Para agregar si quieres alguna de estas opciones:
  • 1 taza de nueces picadas.
  • 1 taza de pasas negras o cramberrys.
  • 1 taza de coco rallado.

Cubierta estilo americano

  • 225 gramos queso crema.
  • 100 gramos de mantequilla sin sal.
  • 3 tazas de azúcar pulverizada.
  • 1 cucharadita de vainilla.

Preparación de la torta

  • Pela y ralla las zanahorias.
  • En el asistente de cocina o con batidor eléctrico de mano, bate los huevos enteros durante 5 minutos.
  • Agrega el azúcar y bate por tres minutos más.
  • Luego añade poco a poco el aceite (en forma de hilo) y la vainilla, mezcla bien.
  • Agrega la zanahoria rallada y las nueces y las pasas si lo decides.
  • Por último añade los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, canela y las nueces).
  • Enmantequilla y enharina el molde que tu preferencia, puede ser un molde redondo de 30 centímetros de diámetro o moldecitos individuales.
  • Hornea a 325° por 1 hora aproximadamente.
  • Retira del horno, espera 5 minutos y desmolda.
  • Deja enfriar por completo antes de cubrirla.
  • Cubre con la mezcla de queso crema o simplemente espolvorea con azúcar glas.

Preparación de la cubierta

  • Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente.
  • Ponlos en un recipiente y con la ayuda de un batidor de alambre mezclalos bien.
  • Guarda la mezcla en el refrigerador hasta el momento de utilizarla.

NOTA:

Puedes utilizar 2 tazas de azúcar blanca y 3/4 taza de azúcar  morena como más te guste.

A mi me gusta rallar casi toda la zanahoria por el lado fino del rallo y otra pequeña porción un poco más gruesa.


 

2 comentarios en “Torta de zanahoria tradicional”

  1. Me parece que es una receta para degustar muy deliciosa y me sorprendió los ingredientes ,que no una receta de zahonario simple mucha sabiduría para la próxima vez muuuu me gustó muuuucho

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