¡Estas galletas son deliciosas!
Adictivas, ¡mejor dicho!!
Ingredientes
- 200 grs de harina de trigo sin leudante.
- 200 grs de mantequilla con sal muy fría cortada en cubos.
- 200 grs de queso Parmesano o Pecorino.
- Pimienta negra recién molida al gusto.
Preparación
- Colocar en un recipiente hondo todos los ingredientes y con la ayuda de dos cuchillos y el aro de amasar (tipo media luna) comenzar a unir los ingredientes.
- Solo cuando hayamos logrado una textura arenosa de los ingredientes, unirla con las manos rápidamente, porque la mantequilla se derrite con el calor de nuestras manos y se vuelve una masa grasosa.
- Cubrir el recipiente y dejar la masa reposar en la nevera al menos dos horas.
- Luego de dos horas, precalentar el horno a 350ºF/ 180ºc y alistar placas para galletas.
- Retirar la masa de la nevera y estirarla con un rodillo sobre la mesa enharinada, dándole un espesor de 1 centímetro. Cortar con cortadores de galletas pequeñitos, tipo canapé.
- Colocar las galletas sobre una placa de horno y hornear por 12 minutos aproximadamente o hasta dorar.
- Dejar enfriar en una rejilla y guardarlas en un recipiente hermético si no se van a consumir el mismo día. Duran 3 o 4 días en perfectas condiciones.
- Estas galletas las puedes calentar en el horno medio unos 5 minutos antes de servir; igual se pueden comer frías.
- Puedes guardar la masa en el congelador por un mes y utilizarla cuando las necesites.
- Rinde para 80 galletas.
