Tradicional receta de la cocina francesa.
Es un excelente acompañante, especialmente me gusta mucho para carnes rojas. Es de esas recetas que tienen calor de hogar!
Ingredientes
- ¼ cta. de ajo rallado.
- 2 cdas. de mantequilla.
- 1 Kilo de (5 papas grandes).
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- 2 tazas de leche evaporada o de leche entera.
- 1 taza de crema de leche.
- Abundante queso pecorino o parmesano.
Preparación
- Corta en rebanadas muy finas el ajo y unta el fondo de un recipiente para horno 30 por 20 centímetros. Luego engrasa con la mantequilla fondo y paredes.
- Pela y corta las papas en rebanadas de ¼ centímetro de grosor.
- Arma el graten formando copas hasta llegar un poco más abajo del borde del molde de esta manera: rebanadas de papas, sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado.
- Pon en una jarra las dos leches y une bien.
- Baña con la mezcla de leches rellenando los espacios libres entre las rebanadas.
- Cubre con una muy generosa cantidad de queso rallado.
